ORIGINE
Préfecture de Shiga
Une histoire régionale japonaise qui peut donner au menu un ancrage clair.
BŒUF D’OMI / SHIGA, JAPON
Le bœuf d’Omi du Japon pour les professionnels
Omiya Eigoro accompagne les restaurants, hôtels, chefs, importateurs et distributeurs dans l’étude d’un approvisionnement en bœuf d’Omi. Le morceau, le grade, le volume, l’usage en cuisine et les conditions commerciales sont vérifiés au cas par cas.
Les détails du produit, la disponibilité, les documents et les conditions commerciales sont confirmés pour chaque demande.
À PROPOS DU BŒUF D’OMI
Un wagyu japonais haut de gamme de la préfecture de Shiga
Le bœuf d’Omi est une marque de wagyu japonais originaire de la préfecture de Shiga. Son persillage fin, sa texture délicate, son arôme riche et son gras fondant peuvent convenir au steak, au sukiyaki, au shabu-shabu, au yakiniku et aux menus dégustation.
TEXTURE
Persillage fin
Une texture délicate et un persillage fin, à examiner avec le morceau et le grade.
ARÔME
Une richesse élégante
Un arôme mémorable et un gras fondant peuvent nourrir la présentation du menu.
USAGE
Pensé pour le plat
Le morceau, le format et le volume commencent par la manière dont la viande sera servie.
USAGES
Commencer par le plat, puis préciser le morceau
Chaque style de service crée des besoins différents. Ces exemples servent de point de départ à une discussion concrète.
01 / STEAK
Steak et teppanyaki
Discussion autour du faux-filet, du ribeye ou du filet pour des menus haut de gamme.
02 / SUKIYAKI
Sukiyaki et shabu-shabu
Nous discutons l’équilibre du gras, la portion, le format du menu et le plan de transformation local.
03 / YAKINIKU
Yakiniku et kappo de viande
Style de coupe, assortiments et menus limités à organiser.
04 / HÔTELLERIE
Hôtels et menus dégustation
Portion, moment du service et histoire pour une expérience mémorable.
05 / COMMERCE INTERNATIONAL
Demande d’importation
La destination, les documents, la logistique et le rôle de l’importateur sont examinés pour chaque itinéraire.
PROCESSUS
Une discussion claire, étape par étape
Nous séparons l’intérêt produit des conditions à confirmer avant d’avancer.
- 01
Envoyer une demande
Présentez votre activité, l’usage prévu et le volume estimé.
- 02
Préciser les besoins
Nous organisons les questions de morceau, grade, format et livraison.
- 03
Vérifier la faisabilité
La disponibilité, les documents et la logistique sont vérifiés au cas par cas.
- 04
Préparer une proposition
Si les conditions s’alignent, nous discutons d’une orientation pratique.
- 05
Confirmer la suite
Le rôle de l’importateur, le paiement et la livraison sont confirmés avant d’avancer.
POINTS À CONFIRMER
Une base claire pour la demande
A5, morceau souhaité, format en bloc, température et traçabilité sont organisés avant toute proposition.
A5
Grade confirmé
Morceau
Choix à discuter
Bloc entier
Format de base
Traçabilité
Informations individuelles
Sourcing inquiry
Commencer une discussion d’approvisionnement
Indiquez le plat prévu, le lieu de livraison et les conditions importantes. Nous identifierons les points qui doivent être confirmés.